山蜜草，又名玫瑰茴香，属于多年生草本植物，因其独特的口感和丰富的营养而备受青睐。
山蜜草既可药用，也可食用。它的干燥蒴果形状独特，似玫瑰花朵，味道香甜，营养丰富，既可以当蔬菜食用，也可以加工制作成调料、保健品等。
山蜜草在中医里被称为“扁豆藤”，具有清热解毒、理气消食的功效，被用来治疗肠胃疾病等。同时，它还含有多种营养成分，如丰富的芳香化合物、矿物质以及多种维生素，具有开胃、健脾、益肺等功效。
在食用上，山蜜草口感爽脆，有点类似于茴香味，可用于制作各种佳肴，如炒山蜜草，酸辣山蜜草等等，深受食客们的喜爱。
