南沙参，是从广东省广州市南沙区采摘的人参（学名为真参）品种，生长在南沙半岛红壤山地之上，因此得名。南沙参地理位置独特，盛产南沙参的地区海拔在300-800米之间。南沙参的主要营养成分为人参皂甙、人参多糖、微量元素等。其中，人参皂甙是其最为重要的营养成分，它具有调节体质、抗疲劳、抗衰老等功效。
南沙参被誉为是名贵参品，因其生长地理位置特殊、种植条件苛刻，南沙参野生资源已经十分稀少，逐渐面临着被开发利用后消失的风险，也是南沙文化中的瑰宝之一。
随着人们对于保健意识的提高，南沙参也逐渐走俏市场。现在，南沙参已经被开发为多个产品形态，如南沙参茶、南沙参口服液等，同时南沙区也通过与其他地区的合作培育，将南沙参作为一个地区的特色产业进行发展。南沙参的高端价值也越来越受到人们的青睐。
